在營養學上，根據食物蛋白質所含氨基酸的種類和數量可將食物蛋白質分三類：
1、完全蛋白質
如牛奶蛋白，所含的必須氨基酸種類齊全，數量充足，比例適當，被稱為“優質蛋白質”。
2、半完全蛋白質
如植物蛋白，所含必需氨基酸種類齊全，但有的氨基酸數量不足，比例不適當，可以維持生命，但不能促進生長發育，如小麥中的麥膠蛋白等。
3、不完全蛋白質
如肉皮中的膠原蛋白，所含必需氨基酸種類不全，既不能維持生命，也不能促進生長發育。
如玉米中的玉米膠蛋白、動物結締組織和肉皮中的膠質蛋白、豌豆中的豆球蛋白等。
人體的活動，會消耗蛋白質，因此只有不斷地補充蛋白質，才能保證身體健康穩定的運行。
建議多吃優質蛋白，最大限度地提高機體對營養的吸收利用率。
版權聲明：本文內容由互聯網用戶自發貢獻，該文觀點僅代表作者本人。本站僅提供信息存儲空間服務，不擁有所有權，不承擔相關法律責任。如發現本站有涉嫌抄襲侵權/違法違規的內容， 請發送郵件至89291810@qq.com舉報，一經查實，本站將立刻刪除。
